Collioure er et ideelt feriested - måske Frankrigs smukkest beliggende fiskerleje og endnu ikke helt spoleret af turismen.

Byen, der har ca. 3.000 faste indbyggere, ligger i en bugt med små strande og en naturskabt havn. Ved denne havn rejser sig en majestætisk fæstning fra det 12. århundrede, og ved indgangen til nordmolen ligger kirken med et tårn af arabisk oprindelse. Et tårn, som tidligere fungerede som fyrtårn.
Byen er et godt udgangspunkt for halv- eller heldagsudflugter op i Pyrenæerne, til Tour Madeloc (652 m), Amélie les Bains, Céret eller til klostret St. Martin du Canigou eller måske til le
Perthus eller Andorra på grænsen til Spanien for af købe "toldfrit". Collioure var ved starten af det 20. århundrede Fauvismens hjemsted. Engang var byen berømt og elsket af kunstnere, og malerkunstens største navne som Braque, Dufy, Matisse og Picasso følte sig tiltrukket og inspireret af det specielle lys og de særlige farvepåvirkninger, som skabes af havet, himlen og klipperne.